速凍庫是什么？有什么特點

市面上銷售的冷庫根據溫度范圍分為保鮮庫、冷藏庫、低溫庫以及速凍庫，而速凍庫根據其使用場所可以放置不同的物品。

一般情況下速凍庫的溫度范圍在-15~35度之間，速凍庫與冷藏庫相比有以下幾個特點：第一快速抑制存放食品的呼吸，減少其中有機物損耗，保證食品原有的風味。第二在低溫環境下食品中含有細菌活動范圍減少，間接保證食品的完好度。第三快速冷凍能有效鎖住食品中含有的水分其食品的新鮮度有保證。第四在速凍庫中保存的食品在短時間內不會發生變質的的情況。

在這里小編需要提醒的大家當我們建造好冷庫時并不是所有的食品都可以隨意的放置在冷庫中長時間保存，我們應該知道我們所建造的冷庫溫度范圍是多少，而我們想要放置的食品是否適合放置在此冷庫中，避免兩者之間的溫度范圍不符合出現食品發生冷害或短時間內變質的情況。

建議大家在建造冷庫時不只是簡單的認為冷庫可以達到的溫度越低其保鮮效果越好，而要根據自己所存放食品的溫度范圍調試冷庫溫度，這樣才能在保證食品質量的前提下延長其保存的周期。