水果店冷庫一般放什么水果

水果店使用的冷庫不言而喻是用存放水果，水果借助冷庫的低溫能夠減緩其中的呼吸作用以及新陳代謝的速度進而達到的延長保鮮的效果。由于水果也分為熱帶和但并不是所有的水果都適合在冷庫中保存，水果一般分為熱帶水果和溫帶水果，而有一部分熱帶水果是不能在低溫冷庫中進行保存的，比如：常見的香蕉，最佳的保存溫度為11~13度，當周圍的環境低于10度時容易發生冷害的情況，所以不建議直接存放在冷庫中。鳳梨也是熱帶水果之一，最佳保存溫度在8~10度，在這個溫度范圍才不會出現褐變的情況。

所以水果店建造的冷庫子多數存放的溫帶水果，如：蘋果、梨、草莓、杏子、桃子、香瓜等。此類水果在冷庫中能適當的延長代謝周期，進而達到短時間不會發生變質腐爛的情況。

水果店建造冷庫的優勢：第一延長水果的保鮮期，第二滯銷的水果也不會過多損失，第三方便大量的存放水果在反季提高營業額。相應的缺點建造成本略高，每年使用的電費也是一筆不小的開支。所以根絕以上的情況是否在經營小水果店的情況下建造冷庫我們自己選擇。