蔬菜冷庫一般多少度最合適

安裝蔬菜冷庫是為了借助冷庫的低溫抑制蔬菜中微生物以及酶的活性，從而減少病源菌和蔬菜的腐爛率，最終達到延長蔬菜的儲藏期。

蔬菜包含的種類很多，每一種蔬菜保存的最佳溫度和濕度有一定的區別，但是安裝一間蔬菜冷庫不可能只存放一種蔬菜，所以我們在安裝冷庫時會根據實際情況設置適合對大部分蔬菜的溫度以及濕度。正常情況下保鮮冷藏庫的溫度范圍在0度~15度，溫度控制在0度~5度、濕度在85%~90%之間可以適應就大部分蔬菜的保存。

以下幾種不易放在0度~5度的冷庫中保存，比如：1.大蔥比較適合保存在-4度~1度，濕度為70%~80%范圍內的冷庫中，建議在保存時候保留綠葉能保證蔥白的完整性。2.芹菜比較適合在-2度~0度，濕度為97%~99%范圍內的冷庫中保存。所以當我們需要把蔬菜放在冷庫中保存的情況下，建議根據蔬菜是否耐寒這一特點進行分類，耐寒類的建議在-2~0度、濕度為97%~99%的冷庫中保存，不耐寒的蔬菜在0度~5度、濕度85%~90%的冷庫中保存，這樣在保證蔬菜質量的同時也能延長保存周期。

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