熟食冷藏還是冷凍，熟食保鮮柜使用注意？

在日常生活中我們時常吃熟食，它主要以鹵菜、涼拌或是香辣油炸口味為主，雖然在制作工藝上比較簡單，也很受大家的歡迎，幾乎沒有人會拒絕這種口味。但是在保存方面卻比較令人頭疼，保存不好特別的是在炎熱的夏季容易滋生一定的細菌，有腐爛變質的情況也屬于很常見的現象，那么我們究竟應該怎么樣保持這些熟食呢，是使用冷藏還是冷凍，需要注意什么問題，下面小編具體講解，請注意閱讀以下內容。

由于一些涼拌菜對于其中的衛生要求比較高，建議店家當天售賣完。但是一些鹵制品如果當天沒有售賣完建議冷藏保存，其中的溫度設置建議在4度以下的范圍，這樣能保證在一定的時間內不有變質的情況發生，但是需要注意的是鹵制品如果想要長時間的保存必須是一個冷凍的方式，只是鹵制品的口感經過長時間的冷凍后口感會有所下降。

還有一種是肉干的食品，這個可以在常溫下保存，當我們拆開包裝的情況下建議放在熟食柜中進行冷藏保存，效果會更好。

需要提醒大家的是：熟食在保存的過程中不能直接與生食放在一起進行冷藏，不同種類的熟食使用隔層或保鮮盒隔開，避免出現川味的情況，影響之后的食用的口感，另外每一種生食之間避免交叉感染建議分開冷藏。

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