茶葉冷柜保持多少溫度好？

首先我們要明白一個問題，我們之所以把茶葉放進冷柜中進行保存是因為在冷柜的低溫下茶葉中含有的多酚類物質氧化速度很慢或不氧化，使得茶葉的保存時間延長。

其次并不是所有品種的茶葉都適合使用冷柜進行長時間的存放，比如我們經常喝的綠茶需要使用冷柜進行冷藏，當然烏龍茶也可以使用此種方式進行冷藏保存，但是普洱茶或者是一些黑茶卻不能使用這種方式進行冷藏。

再次由于能存放在的冷柜中保存的茶葉都是不喜歡溫度較高的環境，當保存茶葉周圍的環境越高茶葉陳化的速度越快，里面含有的多酚類物質自動氧化加快，特別是一些受歡迎的綠茶，當溫度每升高一度茶葉的褐變速度是之前的三倍到五倍的情況，在這種情況下茶葉的色澤整體看來屬于偏黃，那么正常情況下泡出來的茶葉會有一股清香的味道，而氧化之后的茶葉中會含有一股陳氣味。

最后需要我們注意的是雖然茶葉喜歡低溫但是并不代表也喜歡零下十幾度的環境，一般情況下是10度左右的范圍，這樣可以降低茶葉中各種物質的氧化情況，如果將冷柜的溫度再降低一點在0度到5度的范圍，茶葉的存放效果會更加的好，茶葉在這種環境下進行保存至少是一年的時間茶葉本身風味不會發生變化。

溫馨提示：其一：由于茶葉具有很強的吸附能力所以建議在保存的時候盡可能的與氣味較大的食品分開存放，避免影響茶葉原有的風味。其二：當我們想取出罐中的茶葉時建議使用茶匙進行取茶，不能直接使用手進行抓茶，影響茶的質量問題。

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